Бизнес планы и идеи для предпринимателей

Как открыть кафе

Как открыть кафе

Собственное кафе – идея с хорошими перспективами. Однако его старт требует тщательной подготовки и вложений. В этой статье пошаговая инструкция, как открыть кафе с нуля и не прогореть в самом начале.

Оформление в инстанциях

В первую очередь нужно зарегистрировать ИП с указанием вида деятельности по ОКВЭД «Деятельность ресторанов и кафе», после чего можно сразу подавать заявление в ФНС о переходе на упрощенную систему налогообложения.

Вторым этапом станет обретение прав на продажу алкогольной продукции. Для этого нужно купить лицензию от Федеральной службы Росалкогольрегулирования через департамент развития предпринимательства. Эта процедура требует времени, чтобы упросить ее можно воспользоваться услугами негосударственной компании-посредника. У ее специалистов потом можно будет и продлить срок действия документа. Если не хотите переплачивать, подайте заявление в департамент по месту вашей регистрации самостоятельно.

Помещение и персонал

Выбор помещения в первую очередь зависит от проходимости: чем больше людей бывает в месте его расположения, тем больше будет у вас посетителей. Учтите, что стоимость залов в популярных местах всегда выше, чем у тех, которые находятся в спальных районах. Некоторые предприниматели предпочитают купить помещение, что в долгосрочной перспективе выгоднее аренды. Если вы все же остановитесь на арендных отношениях, постарайтесь заключить договор на максимально долгий срок, чтобы сохранить ставку на несколько месяцев или лет вперед.

После решения вопроса собственности нужно отремонтировать новое кафе, создать неповторимый интерьер. Здесь лучше потратиться на дизайнера. Обстановка должна соответствовать концепции заведения, его меню и тематике. Также нужно учитывать целевую аудиторию.

Несколько примеров:

✔ Придорожное кафе быстрого питания – износостойкая мебель, минимум декора.
✔ Семейное заведение – домашний уют, светлые помещения с яркими акцентами.
✔ Студенческое кафе – ультрасовременный дизайн с толикой небрежности.

Перепланировку нужно согласовать в пожарной охране, СЭС и архитектурном надзоре. В БТИ нужно оформить проект инженерных коммуникаций с актами приемки. Замена фасада требует согласования в КГА (вместе с вывеской). Через 1-5 лет нужно продлять срок действия паспорта вывески.

Выбор персонала лучше поручить кадровому агентству. Менеджер подберет опытных сотрудников сразу по всем позициям, вам останется только провести финальное собеседование с лучшими кандидатами. Вам потребуются: управляющий, администраторы, бармены, официанты, шеф-повар и повара, уборщицы, посудомойщики, специалист по закупкам.

Кассовый аппарат

По Федеральному закону 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники», заведения общепита должны иметь онлайн-кассы и сохранять сведения обо всех операциях. Для установки аппаратуры вам понадобится карточка и паспорт приобретенного ККМ и журнал кассира-операциониста. Регистрация прибора в Налоговой занимает 20 минут. Сразу же его нужно поставить на техобслуживание в специализированной компании. Чаще всего это та же организация, в которой онлайн-кассы продаются.

Рекламная кампания

Проще всего обратиться в рекламное агентство, которое возьмет на себя продвижение в интернете и офлайн-среде. Вам нужно будет только указать бюджет и рассказать специалистам о своем заведении. Приготовьтесь к тому, что этот этап не закончится никогда, ведь без хорошей рекламы на постоянной основе долго не может существовать ни один бизнес.

Наша группа в ВК - Бизнес идеи и планы